ENTRÉES FROIDES
- Fattouche: salade de légumes mélangés, oignons, jus de citron, huile, pita grillé
- Tabouleh: salade de persil, tomates, menthe, oignons, blé concassé, jus de citron, huile
- Hummus: purée de pois chiches, huile, ail, jus de citron
- Babaghanouj: purée d’aubergines, huile, ail, jus de citron
- Tartare de kebbeh: blé concassé, viande hachée aromatisée
- Tartare de kafta: viande hachée, persil, oignons, épices
- Moussakaa: aubergines, sauce tomate, pois chiches, huile d’olive
- Labné: fromage blanc de lait caillé de vache
- Warak ariche (feuilles de vignes farcies): riz, tomates, citron, huile
- Moutabbal: caviar d’aubergine à la crème de sésame, citron, huile d’olive
ENTRÉES CHAUDES
- Arayess: pain pita farci de viande hachée
- Falafel: beignets frits de fèves et de pois chiches
- Chawarma: bœuf mariné, épices
- Kebbe-boulette: boulette de viande, blé concassé, farcie de viande hachée. oignons
- Makanek: petites saucisses libanaises marinées
- Soujouk: petites saucisses libanaises épicées
- Fatayer-viande: chausson à la viande hachée
- Fatayer-fromage: chausson au fromage
- Fatayer-épinards: chausson aux épinards
GRILLADES
- Brochette de poulet Shish Taouk: brochette de poulet marinée
- Brochette de filet mignon: brochette de filet mignon de première qualité
- Kafta kebab: brochette de viande haché, persil, oignons
- Brochette de crevettes: brochette de crevettes marinées grillées
PLATS PRINCIPAUX
- Riz et fassoulia à la viande: fèves blanches, sauce tomate, oignons, ail, riz, bœuf bourguignon
- Riz et bazela à la viande: petits pois verts, sauce tomate, oignions, ail, carottes, riz, cubes de filet mignon
- Mloukhié: poulet, feuilles de mloukhié, oignons, ail, coriandre, citron, riz
- Mjadara: lentilles, oignons, sel, riz
- Koussa et aubergines farcis: courgettes et aubergines, viande hachée, oignons, riz, huile, citron
- Riz au poulet: poulet, viande hachée, riz, amandes, cannelle en poudre
- Siyadiyé: poisson mariné, oignons, riz
DESSERTS
- Atayef achta: petites crêpes, crème achta, pistaches concassées
- Baklawa: feuilles de pâte de filo, noix, fleur d’oranger, sucre, miel, sirop de sucre
- Namoura: semoule, sucre, fleur d’oranger
- Osmaliyeh: cheveux d’ange, crème de lait, eau de rose, pistaches concassées, sirop de sucre
- Znoud el sit: feuilles de pâte de filo, crème de lait, sirop de sucre